全国グルメ博 東京トンテキ重、上親子丼 11/2

11月最初の3連休、初日の11/2は、チューリップテレビで宣伝番組をやってた、全国グルメ博に行ってきました。場所は、富山産業展示館テクノホール。富山空港の近く、昨年も行きました。

私が会場に着いた10時半過ぎには、限定スイーツはほとんど売り切れてたようです。

そこで、東京トンテキ重の行列へ。すごい人です。


東京渋谷で大人気。分厚いのに想像を超える柔らかさがポイント。


コンフィとよばれる料理法による丁寧な仕上げがポイント。

低温の油でゆっくり加熱し、うまみを逃がさない、柔らかく仕上がるのですね。

ラーメンなどと比べると、調理に結構時間がかかります。行列がなかなか短くならず、予想以上に並ぶことになってしまったのは誤算でした。途中から一人2個限定に変わってました。スマホでの時間つぶしのパズドラがはかどってしまう…。実は2時間以上並んでしまうことに。子供連れの方がとくに気の毒でした。

会場で食べたのは、東京トンテキ重（1,000円）。


トンテキ＝豚のステーキが200ｇのってるのは、渋谷のお店と変わらないらしいです。

ナイフやフォークなしで割り箸だけで十分食べられました。ガーリックが利いてて美味でした。柔らかいので、トンテキにかぶりついて食べるのがおいしい食べ方でしょうか。

食べた頃には13時を過ぎたのですが、まだ行けそうなので、もう一つ気になってた上親子丼にもチャレンジしました。ピークを過ぎたのか、客の回転が速いのか、こちらは並ぶのが10～20分程度ですみました。並んでる時に調理してるみりんの香り・風味が充満してまして、食欲があおられました。

昔ながらの親子丼も出てますが、上親子丼がイチオシみたいです。


鶏一筋40年近く、マスターの手際の良さがガラス越しによく見てとれました。


東京神田の「鳥つね自然洞」、雑誌の掲載記事が。

こだわり卵は、兵庫県から取り寄せているそうです。惜しみなく卵を3個投入。

黄身をほとんどとかずに、半熟よりもレアな状態でささっと調理します。


極上の親子丼（1,365円）。

とろっとろでした。

土産のスイーツに、昨年も食べた、大阪／北堀江のエイトビーサンドのプレーン5個入り（1,050円）を買って帰りました（すぐ買えた）。どちらもむちゃくちゃ美味しかったですが、並んだ疲れが残ったグルメ博でした。

コメント 1

とても魅力的な記事でした。
また遊びに来ます！！
by 履歴書 (2013-12-20 16:46)